{"id":1284,"date":"2022-06-15T16:26:02","date_gmt":"2022-06-15T16:26:02","guid":{"rendered":"https:\/\/old.horticulture18.fr\/?page_id=1284"},"modified":"2022-06-17T15:52:47","modified_gmt":"2022-06-17T15:52:47","slug":"reportages","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/old.horticulture18.fr\/?page_id=1284","title":{"rendered":"Notre reportage\u00a0\u00bb coup de coeur\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

La spiruline du Berry\u00a0 <\/strong><\/h2>\n
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Le Jeudi 16 JUIN 2022, la SHC avait convi\u00e9 ses adh\u00e9rents \u00e0 une visite chez un horticulteur du CHER , toujours dans l’esprit de mette en avant et de faire conna\u00eetre notre production locale. Et l\u00e0 , pour\u00a0 une fois , pas de p\u00e9largonium, de surfinia ou\u00a0 d’impatiens \u00e0 l’horizon , non , nous sommes venus d\u00e9couvrir la spiruline\u00a0<\/strong><\/em> dans l’exploitation agricole de Marie Caroline et Baptiste.Cette d\u00e9couverte en 2014 a commenc\u00e9 par \u00e9veiller leur curiosit\u00e9, pour finalement au gr\u00e9 des visites et des formations s’imposer comme une v\u00e9ritable r\u00e9v\u00e9lation pour eux<\/span> ! <\/span>Ils sont\u00a0 install\u00e9es \u00e0 Vornay depuis 2017 en tant qu’agriculteurs et spiruliniers pour un compl\u00e9ment de revenus, tout cela\u00a0 dans le respect de la charte de production de la FSF<\/a>( F\u00e9d\u00e9ration des Spriruliniers de France) .. Mais au fait , c’est quoi la spiruline ??
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Elle est souvent d\u00e9crite comme une algue microscopique. En r\u00e9alit\u00e9, c\u2019est une cyanobact\u00e9rie<\/strong>, une bact\u00e9rie r\u00e9alisant la photosynth\u00e8se. Elle se pr\u00e9sente sous la forme de filaments microscopiques enroul\u00e9s en spirale, d\u2019o\u00f9 son nom. Malo, le jeune stagiaire \u00e9cole de l’entreprise , nous explique que\u00a0 la spiruline, pour se d\u00e9velopper,\u00a0 a besoin de chaleur, de lumi\u00e8re, d\u2019une eau saum\u00e2tre (sal\u00e9e mais pas autant que l\u2019eau de mer) et alcaline (pH entre 9 et 11),\u00a0 de carbone, d\u2019azote et de sels min\u00e9raux….un vrai cours de chimie ! Elle se cultive sous serres dans des bassins peu profonds, brass\u00e9s en permanence, car si elle a besoin de lumi\u00e8re, elle\u00a0 ne r\u00e9siste pas \u00e0 une exposition prolong\u00e9e au soleil. Quand l’eau est suffisamment verte, Il faut d’abord la filtrer\u00a0 et arr\u00eater les agitateurs afin que la spiruline remonte \u00e0 la surface . Ensuite, le liquide est press\u00e9 pour aboutir \u00e0 une sorte de p\u00e2te \u00e0 modeler d’un vert intense…. qui tache…mais qui\u00a0 se lave facilement \u00e0 l’eau. <\/strong>Dans les 3 bassins presents sous 1500 m2 de tunnels , Malo nous explique que 15kg de spiruline sont r\u00e9guli\u00e8rement extraits pour une production annuelle d’environ 500 kg, \u00e9tal\u00e9e\u00a0 de mai \u00e0 septembre. Pour la prolonger,\u00a0 la ferme va produire de l’\u00e9lectricit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la m\u00e9thanisation de d\u00e9chets agricoles.<\/p>\n

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L’\u00e9tape suivante sera de la s\u00e9cher \u00e0 basse temp\u00e9rature\u00a0 puis de la d\u00e9couper en spaghetti avant d’aboutir \u00e0 des petites paillettes qui seront\u00a0 ensach\u00e9es et que l’on trouve dans le commerce. La demande est assez importante chez les sportifs mais aussi pour lutter contre la d\u00e9nutrition des personnes \u00e2g\u00e9es.Elle contient plus de prot\u00e9ines (65 % \u00e0 92 % de prot\u00e9ines digestes), de fer, de b\u00eata-carot\u00e8ne, de vitamine B12, d\u2019acide gamma-linol\u00e9nique (chef de file des Omegas 6) qu\u2019aucun autre aliment animal ou v\u00e9g\u00e9tal connu. Il suffit de 3 \u00e0 5 grammes de spiruline par jour pour renforcer son apport en prot\u00e9ines. C’est ce qu’on appelle un super aliment car c’est un compl\u00e9ment tr\u00e8s riche qui contient presque tout \u00e0 l’exception de vitamine C et d’anti-oxydant et\u00a0 qui pr\u00e9sente\u00a0 de grands avantages pour l\u2019alimentation humaine et\u00a0 animale. Il int\u00e9resse \u00e9galement\u00a0 l\u2019industrie cosm\u00e9tique et pharmaceutique\u2026..tout un programme !\"\"<\/p>\n

Et puis, est venu le moment de la d\u00e9gustation ! Bon , il est vrai que go\u00fbter de la spiruline en p\u00e2te fra\u00eeche tout juste sortie des bassins …\u00e0 10h le matin , pour celui qui ne conna\u00eet pas , ca peut surprendre….mais il faut savoir qu’elle se decline sous de nombreuses formes.\u00a0 En brindilles \u00e0 saupoudrer sur un yaourt, compote, salade de fruit, soupe ou poison grill\u00e9.En poudre pour vos jus de fruits, milk-shakes ou tartines ap\u00e9ro, en comprim\u00e9s pour la simplicit\u00e9 …et m\u00eame sous forme de tablettes de chocolat\u00a0 fabriqu\u00e9es par un industriel local.\u00a0 La commercialisation de tous ces produits est assur\u00e9e sur site mais \u00e9galement au travers d’un r\u00e9seau de distributeurs partenaires<\/p>\n

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Nous ne pouvions pas quitter cette visite sans\u00a0 de nombreuses recettes \u00e0 essayer chez nous pour \u00e9pater nos amis. En voici une toute simple qui fera sensation:Jus de p\u00eache orange et spiruline.<\/strong><\/p>\n

Prendre 1 p\u00eache bien juteuse, 2 oranges \u00e0 jus, 1\/citron jaune, 1 c \u00e0 caf\u00e9 de spiruline. Presser le citron et le m\u00e9langer en premier \u00e0 la spiruline, ajouter les 2 jus d’orange press\u00e9s, mixer le tout avec la p\u00eache et servir tr\u00e8s frais !!<\/p>\n

Encore un grand merci \u00e0 Malo pour toutes ses explications et sa gentillesse avec le groupe et tous nos souhaits de r\u00e9ussite \u00e0 cette jeune entreprise 100% Berrichonne\u00a0 !<\/p>\n

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La spiruline du Berry\u00a0 Le Jeudi 16 JUIN 2022, la SHC avait convi\u00e9 ses adh\u00e9rents \u00e0 une visite chez un horticulteur du CHER , toujours dans l’esprit de mette en avant et de faire conna\u00eetre notre production locale. Et l\u00e0 , pour\u00a0 une fois , pas de p\u00e9largonium, de surfinia ou\u00a0 d’impatiens \u00e0 l’horizon , … Continuer la lecture de Notre reportage\u00a0\u00bb coup de coeur\u00a0\u00bb<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.horticulture18.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1284"}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.horticulture18.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.horticulture18.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.horticulture18.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.horticulture18.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1284"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/old.horticulture18.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1284\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.horticulture18.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}